Téma Zdravie

Výživné informácie o zdraví
Menu
  • Zdravie
  • Ochorenia
    • Štítna žľaza
  • Prostredie
    • Svetlo
    • Elektrosmog
  • Strava
  • Recepty
  • Rady a Tipy

Domovská stránka » Zázvor (ďumbier) a jeho účinky na zdravie

Zázvor (ďumbier) a jeho účinky na zdravie

Charakteristika │ Účinky a benefity │ Ako pridať zázvor do stravy │ Zázvorový čaj │ Alergia na zázvor │ Zázvor a žalúdok │ Zázvor a pankreas │ Zázvor a žlčníkové kamene │ Zázvor a histamín │ Tipy – ako očistiť zázvor a iné

Zázvor (ďumbier) je kvitnúca rastlina, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. Patrí medzi najzdravšie (a najchutnejšie) korenie na planéte a má mnohé pozitívne účinky pre telo. Okrem toho, že pomáha pri nachladnutí, málokto vie o tom, že ma pozitívne účinky na nevoľnosť, pomáha pri chudnutí, zlom trávení a ďaľších ťažkostiach.

Patrí do čeľade Zingiberaceae a je príbuzný s kurkumou, kardamónom a galgánom. Podzemná časť stonky je časť bežne používaná ako korenina. Často sa nazýva koreň zázvoru alebo jednoducho zázvor.

Zázvor možno použiť čerstvý, sušený, práškový alebo ako olej či šťavu. Je to veľmi bežná ingrediencia v pri varení. Niekedy sa pridáva do spracovaných potravín a kozmetiky.

Tu je 11 zdravotných výhod zázvoru, ktoré sú podložené vedeckým výskumom.

zazvor
zázvor – čerstvý a sušený

Zázvor – účinky a benefity

1. Obsahuje gingerol, ktorý má silné liečivé vlastnosti

Zázvor má veľmi dlhú históriu používania v rôznych formách tradičnej a alternatívnej medicíny. Používa sa na podporu trávenia, zníženie nevoľnosti a pomáha v boji proti chrípke a nachladnutiu, aby sme vymenovali aspoň niektoré z jeho účinkov.

Jedinečná vôňa a chuť zázvoru pochádza z jeho prírodných olejov, z ktorých najdôležitejší je gingerol.

Gingerol je hlavná bioaktívna zlúčenina v zázvore. Je zodpovedný za mnohé liečivé vlastnosti zázvoru.

Gingerol má podľa výskumu silné protizápalové a antioxidačné účinky. Napríklad môže pomôcť znížiť oxidačný stres, ktorý je výsledkom nadmerného množstva voľných radikálov v tele (1, 2).


2. Dokáže liečiť mnohé formy nevoľnosti, najmä rannú nevoľnosť

Štúdie naznačujú, že zázvor je vysoko účinný proti nevoľnosti (3).

Pomáha zmierniť nevoľnosť a zvracanie u ľudí, ktorí podstupujú určité typy operácií. Zázvor môže tiež pomôcť pri nevoľnosti spojenej s chemoterapiou, najúčinnejší je však na tehotenské nevoľnosti. Podľa prehľadu 12 štúdií, ktoré zahŕňali celkovo 1 278 tehotných žien, môže 1,1–1,5 gramu zázvoru výrazne znížiť príznaky nevoľnosti. Tento prehľad však dospel k záveru, že zázvor nemá žiadny vplyv na zvracanie (4).

3. Pomáha pri chudnutí

Výsledok meta-analýzy z roku 2019 hovorí, že užívanie zázvoru môže výrazne znížiť telesnú hmotnosť, pomer pásu a bokov u ľudí s nadváhou alebo obezitou (5).

Štúdia z roku 2016 na 80 ženách s obezitou zistila, že zázvor môže tiež pomôcť znížiť index telesnej hmotnosti (BMI) a hladinu inzulínu v krvi. Vysoká hladina inzulínu v krvi je spojená s obezitou. Účastníci štúdie dostávali relatívne vysoké denné dávky – 2 gramy – zázvorového prášku počas 12 týždňov. (6)

4. Môže pomôcť pri osteoartróze

Osteoartritída (OA) je bežným zdravotným problémom kde ide o degeneráciu kĺbov v tele, čo vedie k symptómom, ako je bolesť kĺbov a stuhnutosť. Podľa štúdie ľudia, ktorí používali zázvor na liečbu OA, zaznamenali významné zníženie bolesti a invalidity. (7)

Účastníci štúdie dostávali 500 mg až 1 gram zázvoru každý deň počas 3 až 12 týždňov. Väčšina z nich mala diagnostikovanú OA kolena.

5. Môže drasticky znížiť hladinu cukru v krvi

V štúdii z roku 2015, na ktorej sa zúčastnilo 41 účastníkov s cukrovkou 2. typu, 2 gramy zázvorového prášku denne znížili hladinu cukru v krvi nalačno o 12 %. (8)

Tiež sa im dramaticky zlepšil glykovaný hemoglobín A1c (HbA1c), marker pre dlhodobú hladinu cukru v krvi. HbA1c sa v priebehu 12 týždňov znížil o 10 %. (8)

6. Pomáha pri zlom trávení

Vo viacerých štúdiách bolo preukázané, že užitie zázvoru 1 hodinu pred jedlom urýchlilo vyprázdnenie žalúdka o polovicu rýchlejšie. (9)

7. Výrazne znižuje menštruačné bolesti

V štúdii z roku 2009 bolo 150 žien poučených, aby užívali buď zázvor alebo nesteroidné protizápalové liečivo (NSAID) počas prvých 3 dní menštruácie.

Tri skupiny dostávali štyri denné dávky buď zázvorového prášku (250 mg), kyseliny mefenámovej (250 mg) alebo ibuprofénu (400 mg). Zázvoru sa podarilo znížiť bolesť rovnako efektívne ako dva nesteroidné protizápalové lieky (10).

8. Pomáha znižovať zlý cholesterol (LDL)

V štúdii z roku 2018 na 60 ľuďoch s hyperlipidémiou zaznamenalo 30 ľudí, ktorí každý deň dostávali 5 gramov prášku s pastou so zázvorom, zníženie hladiny LDL (zlého) cholesterolu o 17,4 % v priebehu 3 mesiacov (11).

9. Obsahuje látku gingerol, ktorá môže pomôcť predchádzať rakovine

V 28-dňovej štúdii jedincov s normálnym rizikom kolorektálneho karcinómu 2 gramy zázvorového extraktu denne výrazne znížilo prozápalové signálne molekuly v hrubom čreve. (12)

10. Môže zlepšiť funkciu mozgu a chrániť pred Alzheimerovou chorobou

Existujú dôkazy, že zázvor môže priamo pomôcť zlepšiť funkciu mozgu. V štúdii z roku 2012 na zdravých ženách v strednom veku sa ukázalo, že denné dávky zázvorového extraktu zlepšujú reakčný čas a pracovnú pamäť (13).

11. Pomáha bojovať s infekciami

Gingerol môže pomôcť znížiť riziko infekcií – brzdí rast rôznych typov baktérií. (14)

Ako pridať zázvor do stravy?

Pri infekciách dýchacích ciest (prechladnutie, nádcha, chrípka a pod.) pacienti najčastejšie pijú zázvor vo forme zázvorovéhjo čaju. Zázvor je však chutná korenina a možno ho pridať aj do jedla.

Klasický zázvorový čaj – recept

Potrebujeme:

  • čerstvý zázvor 5 cm
  • 0,5l horúcej vody
  • med a citrónová šťava na dochutenie

Postup:

Zázvor ošúpeme a nastrúhame. Približne 1 polievkovú lyžicu zázvoru zalejeme 0,5l horúcej vody a necháme lúhovať 5-10 minút. Vylúhovaný čaj precedíme a dochutíme medom a citrónovou šťavou.

zazvorovy caj
zázvorový čaj

Čaj – zázvor a kurkuma

Pridaním kurkumy do zázvorového čaju zvýšite protizápalové účinky čaju.

Potrebujeme:

  • sušený zázvor 1 čajová lyžička
  • sušená kurkuma 1 čajova lyžička
  • šálka horúcej vody
  • med,citrónová šťava, klinček na dochutenie

Postup:

Vodu nechajte prejť varom. Do šálky nalejte malé množstvo prevarenej vody a vsypte kurkumu a zázvor. Vymiešajte na hladkú pastu. Dolejte šálku do plna. Dochuťte medom, klinčekom a citrónovou šťavou.

Tip: Vodu môžete vymeniť za mandľové mlieko a získate tak krémovú verziu.

Kurča a losos na zázvore

Zázvor je možné pridať aj do varenia či pečenia.

Postupujte rovnako, ako pri bežnom recepte na pečené kurča či lososa, len ich naviac ochuťte aj zázvorom.

Závor – čo vás zaujíma

Alergia na zázvor

Alergia na zázvor nie je bežná, ale môže sa vyskytnúť. Prejavuje sa svrbením, brnením alebo opuchom úst. Pokiaľ uvedené ťažkosti zaznamenáte, zázvoru sa nabudúce vyhnite a môžete navštíviť lekára za účelom diagnostiky.

Zázvor a žalúdok

Zázvor sa ukázal ako účinný pri liečbe nevoľnosti a zvracania – dvoch charakteristických znakoch klasického podráždeného žalúdka. V skutočnosti sa zázvor dokonca používa na liečbu rannej nevoľnosti, bolesti svalov a menštruačných bolestí.

Zázvor a pankreas

V štúdiách bol zaznamenaný protirakovinový elekt zázvorového extraktu pri rakovine pankreasu.

Zázvor a žlčníkové kamene

Zázvor môže zvýšiť produkciu žlče a kontrakcie v žlčovode pri veľkých dávkach. Ak máte kamene v žlčníku alebo v žlčovode, zvýšené kontrakcie zvyšujú riziko, že sa kameň usadí v kanáliku a zablokuje tok žlče.

Zázvor a histamín

Zázvor sám o sebe neobsahuje veľa histamínu, takže je to vhodná potravina pri histamínovej intolerancii. Zázvor má dokonca schopnosť brzdiť rast baktérií, ktoré produkujú histamín. Užitočné informácie o histamínovej intolerancii sa dozviete v tomto článku: Histamínová intolerancia (HIT) – príznaky, lieky, zoznam potravín.

Tipy:

1. Ako očistiť zázvor

Zázvor sa lepšie čistí malou čajovou lyžičkou namiesto škrabky – najmä v záhyboch. Koncom čajovej lyžičky zoškrabávajte zázvorovú šupku.

2. Keď sa vám nechce čistiť zázvor

Ak sa Vám nechce čistiť a strúhať čerstvý zázvor, použite sušený – 1 čajovú lyžičku. V obchode sa dá kupiť aj čaj zo sušeného zázvoru. Prípadne si môžete načistiť a nastrúhať viac zázvoru a časť, čo nepoužijete, si usušte a použite nabudúce.

3. Zázvor je namodralý či nazelenalý

Nebojte sa, zázvor nie je pokazený, ide o inú odrodu, modro zelenkavá farba je v poriadku a pokojne ho môžete konzumovať. Čínsky zázvor má na reze namodralý/nazelenalý kruh, havajský zázvor je v celom reze namodralý. Modro zelenkavé sfarbenie je vďaka flavonoidom antokyanínom.

4. Ako skladovať čerstvý zázvor

Ak plánujete spotrebovať zázvor do 2-3 týždňov, ponechajte ho v chladničke. Ak ho chcete skladovať dlhšie, dajte ho do mrazničky.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Mohlo by Vás zaujímať:

Včelí peľ – kompletný návod (účinky, príprava, užívanie a ešte viac)

Otužovanie – zdravie, dlhovekosť, imunita, zápal

Rybí olej – prečo ho jesť a ako ho vybrať

Kvasená kapusta – jednoduchý recept

Kuracia pečeň, bravčová pečeň alebo hovädzia pečeň? Prečo ju jesť a ktorú vybrať?

Referencie:

(1) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/

(4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995184/

(5) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29393665/

(6) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-015-1027-6

(7) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S106345841401276X

(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/

(9) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18403946/

(10) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19216660/

(12) https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/4/11/1929.long

(13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3418209/

Email
Share
Tweet
Prev Article
Next Article

Related Articles

Bolia Vás po práci trapézy? jednoduchý cvik vám uľaví

Bolia Vás po práci trapézy? jednoduchý cvik vám uľaví

Hypotyreóza – postup riešenia podľa zahraničných funkčných lekárov – 6 krokov

Hypotyreóza – postup riešenia podľa zahraničných funkčných lekárov – 6 krokov

Zanechajte odpoveď Zrušiť odpoveď

Najčítanejšie články

  • Domáca pečeňová paštéta - jednoduchý a chutný recept
  • Zvýšená kyselina močová – 13 tipov ako ju prirodzene znížiť
  • Ovčie kiahne - obrázky, príznaky a liečba
  • Ako znížiť cukor v krvi? Tipy na okamžité zníženie hladiny cukru v krvi.
  • Zápcha - domáca liečba. Čo pomáha na zápchu? 15 tipov
  • Psoriáza (lupienka) - príčiny, strava, liečba a fotky
  • Uzemňovacia podložka a riziká. Bezpečné uzemňovanie.
  • Škorica a jej účinky. Čo dokáže škorica? 10 benefitov
  • Hypotyreóza - postup riešenia podľa zahraničných funkčných lekárov - 6 krokov
  • Kefír - 11 účinkov na zdravie, riziká a recept

Téma Zdravie

Výživné informácie o zdraví

O nás

Inzercia

TemaZdravie@gmail.com

Copyright © 2023 Téma Zdravie

Bol zistený Ad Blocker

Naša webová stránka funguje vďaka zobrazovaniu online reklám našim návštevníkom. Zvážte, či nás podporíte vypnutím blokovania reklám.

Refresh
Na našich webových stránkach používame súbory cookie, aby sme vám poskytli najrelevantnejšie skúsenosti tým, že si zapamätáme vaše preferencie a opakované návštevy. Kliknutím na „Prijať všetko“ súhlasíte s použitím VŠETKÝCH súborov cookie. Môžete však navštíviť „Nastavenia súborov cookie“ a poskytnúť kontrolovaný súhlas.
Nastavenia súborov cookiePrijať všetko
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy zapnuté
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDĺžka trvaniaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIŤ A PRIJAŤ
 

Načítavajú sa komentáre...